hایکون

با تاریخچه چای آشنا شوید!

 

تاریخچه چای در جهان را باید به شیوه‌ی تطبیقی بررسی کرد؛ زیرا خاستگاه‌های متفاوت و سرگذشت‌های چندگانه‌ای در مورد پیدایش و رواج کشت و مصرف چای در جهان وجود دارد که در آن‌ها گاهی مرزِ بین افسانه و واقعیت مشخص نیست. با بررسی اکثر منابع علمی و معتبر، می‌توان به جمع‌بندی نسبی در مورد تاریخچه چای به شرح در پی آمده رسید:

چای چیست و کشت چای و فرآوری آن چگونه انجام می‌شود؟

از جنبه‌ی علمی، گیاه و نوشیدنی حاصل از یک گل زینتی به نام علمی Camellia sinensis را چای می‌نامند. نام آن در چین جنوبی و چین شمالی به ترتیب، «چای» و «تِی» گفته می‌شود. کشت چای در مناطقی صورت می‌پذیرد که در آنجا حداقل 1200 میلی‌متر بارندگی سالانه وجود داشته باشد و خاک مناسب برای آن خاک اسیدی با PH پنج و نیم است. از جنبه‌ی فرآوری، برگ چای مراحل حرارت دهی، خشک سازی و گاه افزودن برخی دیگر از گیاهان را می‌گذراند و سرانجام به مدت چند دقیقه در آبِ جوش، جوشانده می‌شود. فرآوری نوع سیاه آن به دو روش رسمی (Orthodox) و غیررسمی (Unorthodox) قابل انجام است. در این گیاه، «آنتی‌اکسیدان»، «کافئین» و «تئوفیلین» وجود دارد.

مراحل تهیه یک فنجان قهوه از مزرعه تا میز صبحانه شما!

از مزرعه تا فنجان قهوه

 

ما هر روز بیش از ۲.۲۵ میلیارد فنجان قهوه در سراسر جهان مصرف می‌کنیم.تخمین زده می‌شود که مردم آمریکا هر روز یک فنجان قهوه و همه آنها بالای ۱۸.۵ گالن قهوه در سال می‌نوشند. اما همهاین ها در مقایسه با کشور فنلاند چیزی نیست، جایی که مردم سه برابر میزان میانگین قهوه می‌نوشند. این طور می توان گفت قهوه برای ما بسیار مهم هست،هر جایی که در این جهان باشیم.با این حال آیا ما می‌دانیم چه قهوه ای می‌نوشیم و از کجا آمده است؟ اکنون برای کمک به علاقمندان قهوهداستان قهوه از بذر تا مصرف را بیان می کنیم تا بفهمند که چگونه این نوشیدیی انرژی بخش در انتها از فنجان‌شان سر در می آورد.

نوشیدنی کوکتل چیست؟

کوکتل چیست؟

ما در این مقاله قصد داریم شما عزیزان و علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های خنک و گوارا را با یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین انواع آن به نام کوکتل آشنا کنیم تا در روزهای گرم تابستان بتوانید برای رفع عطش و شادابی خود به کافی‌شاپ‌ها رفته و این نوشیدنی بسیار دل‌چسب را سفارش دهید و میل کنید. همچنینی شما می‌توانید این نوشیدنی بسیار سالم و خوشمزه را در خانه هم درست کنید و با رعایت یک دستورالعمل ساده بهترین کوکتل را تهیه و سرو کنید و از خوردن آن در کنار خانواده و یا دوستانتان لذت ببرید. پس تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

 

قدیمی ترین کافه دنیا

قدیمی ترین کافه جهان

در قرن های نوزدهم و بیستم کافه هایی که در سرتاسر اروپا راه اندازی می شدند، بیشتر محل دور همی برای گپ و گفتگو در مورد مسائل مختلف بودند، بزرگان تاریخ و ادبیات هم معمولا این کافه ها را به عنوان یکی از اصلی ترین پاتوق های خود انتخاب می کردند و حتی بعضی از آن ها، بهترین نوشته های خود را در همین کافه ها نوشته اند. در میان شهرهای دنیا شاید بدون اغراق بتوان گفت پاریس بهترین، دنج ترین و دوستانه ترین کافه های دنیا را دارد و جالب اینکه قدیمی ترین کافه جهان هم در همین شهر قرار دارد و هنوز هم مانند گذشته قلب آن می تپد… بخش غربی شهر پاریس پر از کافه های تاریخی و جالبی است که یکی از هیجان انگیزترین آن ها کافه پروکوپ (Café Procope) است.

 

 

انواع دانه قهوه

دانه های مختلف قهوه

 با شناخت خصوصیات و معرفی تفاوتهای ۴ نوع اصلی دانه های قهوه به راحتی می توان آنها را از یکدیگر تفکیک کرد و تشخیص داد. قهوه های عربیکا (عربی)، روبوستا، لیبریکا و اکسل سا مهم ترین دانه های موجود در بازار هستند

 

تاریخچه قهوه در اسلام و ایران

تاریخ قهوه در اسلام

 

 

دین اسلام نوشیدنی‌های الکلی را حرام به‌شمار می‌آورد و نوشیدنی قهوه به‌عنوان جایگزینی برای نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌شد. این نوشیدنی از قرن ۱۳ میلادی بسیار محبوب و مقبول شد و تا اوایل قرن ۱۵ میلادی در مصر، شام و عثمانی بسیار مصرف می‌گردید و در همهٔ این شهرها قهوه‌خانه‌هایی برپا شد، مقامات مذهبی در مکه، قاهره و استانبول تلاش کردند تا مصرف آن را ممنوع کنند، علما اسلام بر سر شباهت اثرات قهوه و الکل بحث می‌کردند

تاریخچه قهوه از ابتدا تا کنون

 تاریخ قهوه در طول تاریخ 

اتیوپی و نخستین نشانه‌های قهوه

نخستین نشانه‌های مربوط به قهوه و تاریخچه قهوه در قرن یازدهم میلادی مشاهده شده است. آنطور که در منابع آمده است یک چوپان اتیوپیایی به نام کالدی ( Kaldi ) دیده است که گوسفندانش پس از خوردن برگ‌های یک درخت خاص، انرژی مضاعفی پیدا کرده‌اند! پس از مدتی مردم قبیله‌ی گالا ( Galla ) ابتدا میوه‌ی آن درخت را با روغن های حیوانی مخلوط کردند و متوجه افزایش انرژی خود شدند. سال‌ها بعد یعنی در حدود قرن 12 میلادی برای اولین بار قهوه به شکل یک نوشیدنی در اتیوپی مصرف شد.